宫保鸡丁
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步骤1/11
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鸡胸肉切丁,加入一勺料酒,少许盐和胡椒粉,一勺生抽。抓拌均匀腌制一会。
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步骤2/11
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腌制鸡肉的时候可以把配菜都切丁,我用的一根黄瓜,一根胡萝卜和一小段葱都切丁。还可以多切点葱段或者黄瓜用青笋代替也可以。
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步骤3/11
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切菜的功夫,我在空气炸锅里炸了花生米,花生米盆喷油,170℃大概7分钟,中间翻两次。自己用油炸也可以,凉油放入花生小火慢炸至变色。
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步骤4/11
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准备小料,干辣椒段,葱姜蒜切碎。准备一小碗宫保汁,一勺生抽,两勺糖,三勺醋加一点点盐和淀粉,再倒入一些清水,搅拌均匀。
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步骤5/11
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这时鸡肉腌制的差不多了,油多一些,中火炒熟备用。
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步骤6/11
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锅中放油,放入花椒粒,炒香,倒入切好的葱姜蒜,大火爆香。
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步骤7/11
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倒入准备好的配菜,大火翻炒菜熟了。
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步骤8/11
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倒入鸡肉,中火翻炒均匀。
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步骤9/11
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倒入调好的宫保汁,中火翻炒均匀。
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步骤10/11
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倒入榨好的花生米,大火翻炒均匀,喜欢吃辣的关火前可以淋入些辣椒油。关火。
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最后一步
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出锅啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-09 · 陕西省
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