粽叶粑粑
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步骤1/18
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黑芝麻倒入无油无水的炒锅中，小火将黑芝麻炒熟盛出，
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步骤2/18
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炒锅中倒一些油，放入花生米开小火炒熟，
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步骤3/18
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花生晾凉后脱皮，把花生和芝麻放料理机打碎，【可以保留一些颗粒感，也可以打成粉末】
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步骤4/18
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花生和芝麻打碎后，加入红糖和白糖拌均匀，【可以加一些花生油或者猪油，拌匀成微微湿润的湿料】
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步骤5/18
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干粽叶或者新鲜的粽叶，放入冷水中浸泡1个小时，锅中水烧开，加盐和小苏打，放入粽叶煮5分钟，捞出用清水清洗干净，控干水分即可用。
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步骤6/18
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糯米粉，粘米粉，红糖粉，倒入盆中混合，
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步骤7/18
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倒入开水搅成絮状，
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步骤8/18
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再加入色拉油，
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步骤9/18
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最后揉踹成面团，
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步骤10/18
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扯一小块面团揉圆，转成一个窝窝状，
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步骤11/18
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中间放入馅料，收口捏紧搓成椭圆形，
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步骤12/18
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将粽叶摆好刷油，中间放上搓好的剂子，
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步骤13/18
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将粽叶左右两边往中间折，再上下折起来收口，
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步骤14/18
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然后系上绳子绑紧，
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步骤15/18
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锅中水烧滚开，摆入蒸锅中，盖锅盖大火蒸25分钟。
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步骤16/18
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关火出锅稍微晾凉一些才好剥开食用。
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步骤17/18
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软糯拉丝
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最后一步
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咬一口直冒浆，甜滋滋的特别妙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-12
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