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锅包肉的做法

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锅包肉

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之前一直在外面有看到锅包肉，也不知道这是什么肉，看起来挺诱惑的。后来在某网买了一包半成品回来做，家里的人都觉得很好吃，以为是咕噜肉呢，我很得意地跟大家说这是锅包肉。其实在这之前我也并未真正了解锅包肉是哪里的特色菜，直到这阵子我才知道锅包肉原来是东北的经典菜。锅包肉一般用腿肉，而我改良用肥瘦相间的五花肉，这样吃起来口感更酥香可口。参与活动: #香聚中秋宴与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

食材清单加入采购清单

五花肉 300g

、

胡萝卜 1根

、

大葱白 1段

、

淀粉 80克

、

姜 30克

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

盐 5克

、

白砂糖 40克

、

生抽 2大勺

、

蚝油 1大勺

、

料酒 1中勺

、

米醋 3大勺

、

开水 50毫升

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好材料
步骤2/16 点击查看大图
五花肉洗净后用厨房纸吸干表面水分，切成薄片后放入料理盆里，加入生粉、3克盐、10克白砂糖
步骤3/16 点击查看大图
用汤勺把五花肉和生粉等搅拌均匀，使生粉裹在五花肉上，腌制10分钟
步骤4/16 点击查看大图
热锅后倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧至4成热
步骤5/16 点击查看大图
放入腌制好裹入生粉的五花肉炸
步骤6/16 点击查看大图
初炸时别翻动，大约炸1分钟后，再翻另一面炸，炸至表面金黄即可捞出来备用
步骤7/16 点击查看大图
取一碗，放入2克盐、30克白砂糖，勺入生抽、米醋、蚝油搅拌均匀，调制成酱汁
步骤8/16 点击查看大图
倒出锅里的油，留余油，锅里热油后放入去皮切丝的姜和去皮抽丝的胡萝卜翻炒均匀
步骤9/16 点击查看大图
待胡萝卜炒软后放入锅包肉一起翻炒均匀
步骤10/16 点击查看大图
倒入调制好的酱汁翻炒均匀，翻炒时可以加少许开水一起翻炒
步骤11/16 点击查看大图
出锅前撒入洗净切成丝的葱段翻炒均匀即可
步骤12/16 点击查看大图
完成
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近看
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再看
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美味
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好吃

小贴士

1、下锅炸锅包肉时，先不着急去翻动，炸成型再翻，可以避免粘连 2、因为小孩子都喜欢吃胡萝卜，我加了一根，不喜欢的也可以加半根，调个味就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-13 · 广东省

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