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江南小炒-糟溜鱼片的做法

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江南小炒-糟溜鱼片

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酒糟-本是酿酒的副产品，在江南却成了做菜的一味调料，由此演绎出了许多美味佳肴，糟溜便是其中的一种。以前没有现成的香糟卤时，这道菜其实还是有点小复杂的，现在随着香糟卤的出现，糟溜已经成为了一种家常小菜。参与活动: #香聚中秋宴与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

食材清单加入采购清单

黑鱼片 250g

、

青椒半根

、

黑木耳 5朵

、

姜沫适量

、

黄酒 5g

、

淀粉适量

、

白胡椒粉适量

、

油 10g左右

、

水适量

、

香糟卤 50g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
木耳泡发后洗净，焯水后备用；鱼洗净片成片，加淀粉，胡椒粉，少许盐拌匀，放入冷藏腌制；青椒洗净，切成菱形块备用香糟卤中放入淀粉，调成芡汁
步骤2/5 点击查看大图
锅中放油，滑入鱼片，过油后捞出（照片拍糊了）
步骤3/5 点击查看大图
锅中底油放入姜末爆香，随即放入青椒木耳翻炒，喷少许水略煮，
步骤4/5 点击查看大图
倒入香糟卤、鱼片，轻翻，随后起锅
最后一步点击查看大图
木耳有点多了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-15 · 陕西省

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