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家庭版简单易做的姜母鸭的做法

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家庭版简单易做的姜母鸭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭一只

、

油半小碗

、

姜片一碗

、

盐巴适量

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

糖半勺

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

、

花雕酒 300ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭肉冷水下锅焯水，煮掉血水。取干净的盆盛放入焯好的鸭肉，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙糖和1小勺盐，抓匀腌制二十分钟左右。
步骤2/6 点击查看大图
切一碗老姜，再多点也行。
步骤3/6 点击查看大图
砂锅中放油烧热，下入姜片爆香，把姜的辛辣煮出来，待姜煸炒成焦黄色盛出来待用。
步骤4/6 点击查看大图
再把腌制好的鸭肉放进去煸炒，炒到有一点点焦色样。
步骤5/6 点击查看大图
再把刚才焯好的姜片倒进去，加两片香叶、一块桂皮，倒入300ml花雕酒，盖上盖子小火炖煮40分钟左右。（中间记得不时翻炒下，以防粘锅烧焦）
最后一步点击查看大图
瞧，一盆香香的姜母鸭诞生了。（因为翅膀和鸭脖、爪这些好吃的部位被我拿去炖汤了，剩下的是腹部的肉居多，容易干柴，建议可以多留点汤汁，不要煮太干会更好吃点）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-17

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