鲍鱼双拼
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烹饪步骤
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步骤1/2
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鲍鱼买回来清除好内脏,用盐和淀粉清洗干净,鲍鱼壳刷干净。龙口粉丝用温水泡15分钟左右,分成10等份,卷起来放在鲍鱼壳里。鲍鱼肉用十字刀切花不切断。准备两种调料:调料一,李锦记XO酱加生蒜蓉。调料二,锅中加油,油热加入蒜蓉,炒至蒜蓉微黄,加入耗油,酱油,白砂糖,黑胡椒粉翻炒一下,盛出,用勺子均匀铺在鲍鱼表面。图中左边4个是XO酱口味略带点辣,另外6个是蒜蓉口味。锅中放水大火煮开,放入鲍鱼。
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最后一步
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维持大火蒸8分钟,出锅!秒光盘!
小贴士
把鲍鱼肉切十字刀是为了更容易入味。鲍鱼不适合蒸太久,太老会影响口感。粉丝不适合用太热的水浸泡,也不适合泡太久,泡软了即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-01 · 广东省
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