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酱油虾皮手擀面

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虾皮虽小，却富含钙、磷等微量元素；油炸后口感酥香，加酱油一炝，满屋飘香。用它拌面条、夹馒头，简直太美味了，妥妥的“舌尖上的味道”、“小时候的味道”、“妈妈的味道”。 参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛 秀出你的百搭技能#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
中筋面粉 400克
、
室温清水 260克
、
干虾皮 100克
、
酱油 40克
、
白灼汁 40克
、
油 40克
、
葱花 30克
、
油菜 1盘
烹饪步骤
小贴士

1. 虾皮有淡味的，也有咸味的，根据所用的品种决定是否加盐；个人认为，酱油和白灼汁的咸度足够了； 2. 白灼汁也可用生抽代替； 3. 面条不限品种，鲜面条、手切面、挂面等均可； 4. 青菜不限品种，起到增加膳食纤维、调剂口感作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-02 · 北京市

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