杂蔬窝窝头【宝宝辅食】
窝窝头,大家小时候都吃过吧! 白面+粗颗粒的玉米面,也不经过发酵,尽管它简单好做营养好,但粗糙的口感,别指望孩子能买单。 所以我特意又做了一点改良,用南瓜泥和面粉的组合来代替玉米面。 这配方保证不粗糙、不噎人,还带着南瓜的甜香和发酵后独特的松软口感,孩子肯定能爱上!
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步骤1/10
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其实做南瓜泥,我比较喜欢用更粉糯也更甜一些的贝贝南瓜,蒸熟捣泥的过程中,也能偷吃一两勺。
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步骤2/10
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面粉、酵母一块加到捣好的南瓜泥里,用筷子搅拌成絮状。
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步骤3/10
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到这一步,你再上手揉面就比较方便了,揉成一个光滑的软面团,盖盖静置发酵到2倍大。
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步骤4/10
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趁着面团还在发酵,我们可以来准备配窝窝头的配菜了。不粘锅喷油,下葱花翻炒出香味。
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步骤5/10
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加鸡胸肉丁,在锅里翻炒到肉丁变色,倒入焯水的豌豆、胡萝卜、即食玉米粒。*我列出的这些,就是我家里比较常用的搭配,你们也可以换成其他的配菜,孩子爱吃就可以了。
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步骤6/10
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给孩子吃的菜,调味我会尽量做得清淡一些。就是一点点酱油,加上鲜菇粉,在锅里翻炒均匀,等食材都熟透了就能盛出来。
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步骤7/10
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给面团塑形的步骤和之前都一样,发酵好的面团取出来揉两下排气,再给它整理成条状。接着就将面条切分成均匀的小面剂子,稍微揉一揉,搓圆了备用。
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拿起一个小面团,拇指沾上点干面粉,用拇指给小面团整理成中空的小锥子的样式,这样窝窝头的造型就出来了。
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做好的窝窝头放入蒸锅里二次醒发10分钟,这步不建议你们再省略了,醒发后的窝窝头做出来口感会好太多。
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最后一步
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我做这种窝窝头还是冷水上锅蒸,等水开了计时,15分钟后关火,继续焖5分钟再出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-07
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