三汁焖鸡翅鸡爪

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这道硬菜是爱人非常喜欢吃的，尤其对鸡爪情有独钟。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡中翅 6个

、

鸡爪 3个

、

胡萝卜 2根

、

土豆半个

、

胡萝卜半根

、

洋葱小半个

、

红薯 1个

、

大蒜 2瓣

、

大葱半根

、

生姜 5片

、

盐 3克

、

耗油 3勺

、

老抽半勺

、

生抽 1勺

、

料酒 3勺

、

蚝油 3勺

、

蜂蜜 1勺

、

番茄酱 2勺

、

甜面酱 1勺

、

小葱 2根

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材：鸡翅中6个，鸡爪3个洗净备用（两个人吃刚刚好）
步骤2/16 点击查看大图
倒入2勺料酒腌制7分钟，然后进行冷水入锅，等水开后焯水5分钟捞出，鸡翅中上划2刀备用
步骤3/16 点击查看大图
准备辅助食材：洋葱1/3个、红薯1个、土豆半个、胡萝卜半根洗净备用
步骤4/16 点击查看大图
准备辅助食材：青椒1个，红色彩椒1/3个
步骤5/16 点击查看大图
将青椒和彩椒分别切小块备用，准备大葱一段，切成小段、蒜3瓣切片、生姜切5片
步骤6/16 点击查看大图
土豆、红薯、胡萝卜、洋葱分别切成小块放盘备用
步骤7/16 点击查看大图
准备小葱2根，香菜2根
步骤8/16 点击查看大图
小葱和香菜切小段
步骤9/16 点击查看大图
准备调酱汁：3勺蚝油➕1勺甜面酱➕2勺番茄酱➕半勺老抽➕1勺生抽➕1勺蜂蜜➕1勺料酒➕3g盐，然后搅拌均匀，放置备用
步骤10/16 点击查看大图
炒锅倒食用油，起锅后先将葱姜蒜和青椒彩椒倒入翻炒1分钟
步骤11/16 点击查看大图
随后倒入土豆块、胡萝卜块、洋葱块和红薯块一起翻炒2分钟
步骤12/16 点击查看大图
翻炒结束后，将提前烧好的温水倒入炒锅中盖过食材就行，开大火等汤汁煮沸
步骤13/16 点击查看大图
等汤汁煮沸后，将提前焯水后备用的鸡翅中和鸡爪平铺在食材上面
步骤14/16 点击查看大图
然后将提前调好拌匀的酱汁倒在食材上
步骤15/16 点击查看大图
撒上一些小葱段，盖上锅盖调中火，计时焖煮大约20分钟以上，中间可以用锅铲翻一下，以防粘锅或者汤汁熬没，时间快到时可以转大火快速焖煮收汁，留一点汤汁就可以关火了
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这就是盛盘后三汁焖鸡翅鸡爪了，放点美味的香菜和小葱段就可以就着米饭开吃了。

小贴士

1、鸡爪需要在洗净时，剪掉那个小指甲，然后再和处理好的鸡翅中一起腌制，腌制后再进行焯水，焯水后鸡翅中记得划刀，更好入味。 2、调酱汁时，可以根据食材量和口味酌情增减那个料汁，尤其甜面酱有的人吃得惯，可以多放些 3、倒水时一次倒够，盖过食材量，尽量中途不单独加水，记得倒提前烧好的温水

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发布于 2023-10-08

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