南瓜椰蓉吐司
南瓜季到了,拿香甜软糯的南瓜做一款椰蓉吐司吧,柔软香甜的口感,贼满足! 参与活动: #秋起蟹肥,邂逅人间美味——味道好,怎一个“鲜”字了得#
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步骤1/8
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先用蒸烤箱把南瓜蒸熟,水箱里加入适量纯净水,南瓜切块放入蒸烤箱中,选择'营养蒸'模式,100度蒸10分钟,时间到了南瓜就蒸好了,取出蒸熟的南瓜,冷却后放入冰箱冷藏备用。
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步骤2/8
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提前做好椰蓉馅:黄油软化后加入糖粉,打蛋器搅拌均匀后加入鸡蛋液,搅打均匀,加入牛奶,搅拌均匀,最后把椰蓉和牛奶加进去,搅拌刀翻拌均匀备用。
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步骤3/8
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开始揉面,面团材料除黄油和盐之外,放入厨师机,搅打到扩展阶段后,加入黄油和盐,继续揉面到完全阶段,把面团整圆,放在面盆里,温暖湿润处进行第一次发酵。
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步骤4/8
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待面团发酵到差不多2~2.5倍大,用手指戳个洞,洞口不回缩,面团不塌陷就发酵好了。
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步骤5/8
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取出发酵好的面团,轻拍排气,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟…然后拿擀面杖擀成大概25×35厘米的长方形…把擀好的面饼翻面,将椰蓉馅均匀的铺在面饼上,把面饼自上而下卷起来,卷到最下端,收口捏紧。
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步骤6/8
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收口向下放置,把卷好的面饼轻轻拍扁一些,然后拿刀竖着切成三等份,左端注意不要切断…辫麻花辫一样的编起来,然后两端向下折,使两边接头,接头向下放入吐司盒中,封好保鲜膜,温暖湿润处进行第二次发酵。
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步骤7/8
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待发酵到八分满,预热蒸烤箱,选择'焙烤'模式,180度烤40分钟…注意烤制10分钟后,及时给吐司加盖锡纸,防止上色过重。时间到了,取出吐司…
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最后一步
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把吐司倒出,放在晾网上晾凉,香喷喷的南瓜椰蓉吐司就烤好了。
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发布于 2023-10-26
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