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肉质鲜美生腌青蟹的做法

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肉质鲜美生腌青蟹

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转眼间又到了吃蟹的季节了。青蟹蛋白质含量丰富，尤其是蟹钳上，肉质尤为肥厚。原本不敢吃生腌的海鲜，自从参加活动以后才知道，原来用珍选生腌捞汁做出来的海鲜，口感特别好。参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

青蟹 2只

、

生姜 1块

、

白酒适量

、

料酒 1勺

、

珍选生腌捞汁适量

、

小葱一根

、

香菜 1根

、

小米辣 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲜活大青蟹用刷子仔细刷洗干净，切开，去鳃蟹心，将蟹腿蟹钳敲裂，洗干净备用。
步骤2/7 点击查看大图
淋入浓度高的白酒杀菌10分钟。
步骤3/7 点击查看大图
腌制好后倒去白酒。
步骤4/7 点击查看大图
姜、蒜各1块，小葱香菜各1根，小米辣2只，洗干净切碎备用。（小米辣没有湿的用了干的）
步骤5/7 点击查看大图
将葱姜蒜小米辣香菜等放入碗里，做锅烧热油倒入激发香味。
步骤6/7 点击查看大图
倒入珍选生腌捞汁适量拌开。（以能淹没食材为准）
最后一步点击查看大图
将调好的料汁倒在处理好的青蟹碗里，盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时以上即可食用。

小贴士

珍选生腌捞汁是一种复合调味料，各种味道口感刚刚好，简化制作的过程，是做生腌，凉拌之类菜谱首选。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-04 · 云南省

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