西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉

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西班牙橄榄在全球享有盛誉。其浓郁的风味、独特的口感以及多样的品种令人着迷。西班牙黑橄榄由于其深邃和闪亮的颜色，可以点缀任何菜肴。它们可以作为日间小吃或随餐享用。这道菜因为加入了西班牙橄榄，味道很赞！@西班牙橄榄食刻

食材清单加入采购清单

30-60分钟

西班牙甜红椒夹心青橄榄适量

、

西班牙辣椒夹心大青橄榄适量

、

西班牙黑橄榄适量

、

牛肉 200克

、

南瓜适量

、

糯米小半碗

、

小米小半碗

、

腊肉 1块

、

蚝油 2克

、

生粉半勺

、

盐少量

、

糖少量

、

植物油适量

、

米酒适量

、

葱花适量

、

生姜 2片

、

大蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，南瓜洗净切稍厚的片，牛肉洗净沥干水分切小粒，姜蒜切末。
步骤2/12 点击查看大图
提前浸泡：香菇、糯米、小米分开洗净，香菇用水泡发，糯米、小米分别加没过食材的开水浸泡30分钟，由热到冷，让食材吸收水分加速成熟。
步骤3/12 点击查看大图
辅料处理：将西班牙混合橄榄切粒，腊肉、香菇，洗净处理好全部切丁备用。
步骤4/12 点击查看大图
炒糯米饭：热锅加入植物油，下入腊肉丁煸炒释放出油脂，然后依次下入香菇丁、糯米、小米、西班牙混合橄榄，一起翻炒至晶莹剔透感。
步骤5/12 点击查看大图
加入蚝油1勺、生抽1勺、少许白糖、白胡椒粉翻炒均匀。
步骤6/12 点击查看大图
南瓜洗净切稍厚的片，铺在盘边围一圈。
步骤7/12 点击查看大图
牛肉粒和姜蒜混和，加入少量蚝油、生抽、米酒。
步骤8/12 点击查看大图
再加盐、糖、生粉、植物油拌匀，静置10分钟以上。再将腌好的牛肉和糯米饭混匀。
步骤9/12 点击查看大图
将牛肉饭摆南瓜中间。
步骤10/12 点击查看大图
入蒸锅，大火蒸10分钟。
步骤11/12 点击查看大图
表面撒葱花即成。
最后一步点击查看大图
香！

小贴士

1. 西班牙橄榄是这道菜与众不同的亮点，大胆尝试！ 2.牛肉加酱料要腌制10分钟以上。 3.用香菇浸泡的水，边炒制米边加香菇水，不仅可使糯米保持干爽状态，还能将香菇的鲜味会浸入到食材中。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-05 · 北京

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