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蓝椰拼图马蹄糕，软糯Q弹，椰香清甜，一口一个超满足

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好看好吃，做法简单易学。注意事项：孕妇不建议吃蝶豆花！！！参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

蝶豆花 5朵

、

椰浆 300ml

、

白砂糖 100ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/13 点击查看大图
【调蝶豆花浆】5朵蝶豆花 + 100ml开水泡出蓝色，把花捞出，兑100ml凉水，完全放凉透再用。
步骤3/13 点击查看大图
50ml马蹄粉 + 100ml蝶豆花水，搅拌均匀过筛1-2次，得出生浆。
步骤4/13 点击查看大图
100ml椰浆 + 50ml糖，煮开关火，
步骤5/13 点击查看大图
趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
步骤6/13 点击查看大图
再混合剩余生浆，蝶豆花浆做好了。
步骤7/13 点击查看大图
【调白浆】50ml马蹄粉 + 100ml椰浆，搅拌均匀过筛1-2次，得出生浆。100ml椰浆，50ml糖煮开关火，趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆，白浆做好了。
步骤8/13 点击查看大图
调好的两种浆准备上锅蒸
步骤9/13 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅放入‘拼图硅胶模具’，水开后分别倒入蝶豆花浆和白浆，大火蒸约8分钟熟透。
步骤10/13 点击查看大图
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定按厚度和火力调整！)
步骤11/13 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模
步骤12/13 点击查看大图
拼起来即可。
最后一步点击查看大图
浓郁的椰香，软糯Q弹，一口一个超满足

小贴士

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。 糖可以按照个人甜度来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-06 · 广东省

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