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萝卜炖牛腩的做法

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萝卜炖牛腩

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冬日煲菜中，萝卜焖牛腩是黄金搭配，做起来也非常家常，其中有很多技巧：萝卜和牛腩如何焯水，香料怎样煸炒，焖炖的火候与时间，还得让大厨来跟你讲一讲。简简单单配上一碗白米饭，喷香入味，暖心好味道！参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

牛腩 500克

、

白萝卜 1根

、

白醋 100毫升

、

干辣椒 5克

、

八角 3粒

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

蒜粒 50克

、

干葱头 50克

、

蚝油 100克

、

老抽 50毫升

、

生抽 100毫升

、

糖适量

、

盐适量

、

葱花少许

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腩切条，放入沸水中焯水3～4分钟；
步骤2/8 点击查看大图
再次沸腾时，取出泡入冷水；
步骤3/8 点击查看大图
萝卜去皮、切块，水烧开后加些醋，放入萝卜沸煮5～10分钟；
步骤4/8 点击查看大图
开火加入油，干葱和蒜小火慢炒，加入干辣椒、牛腩；将牛腩炒上色时，加入老抽、生抽、蚝油，小火炒；
步骤5/8 点击查看大图
加水覆盖所有的牛腩，再加入香叶、桂皮、八角、少许的盐和糖；
步骤6/8 点击查看大图
大火煮3～5分钟，加盖转小火焖至2～3个小时；
步骤7/8 点击查看大图
加入萝卜，开大火、搅拌均匀，沸腾后转小火，加盖慢火炖15分钟；
最后一步点击查看大图
烧热砂锅，加少许的油，放入牛腩和萝卜，收汁，关火，上桌即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-09 · 广东省

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