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轻乳酪蛋糕?口感绵密奶香浓郁

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入口即化的轻乳酪蛋糕芝士控、奶酪控看过来参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶 100克

、

黄油 30克

、

低筋面粉 20克

、

玉米淀粉 10克

、

牛奶 70克

、

鸡蛋 3个

、

绵白糖 35克

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
奶油奶酪、黄油隔热水软化（如出现水油分离、疯狂搅拌即可）
步骤2/13 点击查看大图
牛奶分2-3次加入每次都搅拌均匀再加下一次
步骤3/13 点击查看大图
加低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
分离蛋清蛋黄，蛋黄加入面糊中搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
过筛一遍更细腻
步骤6/13 点击查看大图
蛋清+柠檬汁+糖，打发至大弯勾
步骤7/13 点击查看大图
三分之一蛋白倒入面糊中翻拌均匀，倒回剩余面糊中翻拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
模具包一层锡纸防漏
步骤9/13 点击查看大图
倒入铺好油纸的模具中，震出气泡
步骤10/13 点击查看大图
烤盘中加热水
步骤11/13 点击查看大图
烤箱提前预热水浴法180-130 烤15分钟转130-130 烤55分钟
步骤12/13 点击查看大图
取出放至不烫手就可以脱模了
最后一步点击查看大图
绵密细腻冷藏一下更好吃哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-10

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