舂干巴
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步骤1/6
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新鲜黄牛肉切成厚5-6mm,长8cm,宽5cm的大片,一定要顺丝切,放入以上佐料腌制三小时
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步骤2/6
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烧炭火,将腌制好的牛肉一片一片的放在炭火小大慢烤,一定要小火哟,心急吃不得热豆腐。
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步骤3/6
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牛肉烤至七成熟,取出放在砧板上用木棍锤反复敲打
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步骤4/6
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敲到如上图,有名显丝状出现
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步骤5/6
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继续上火烤到全熟(也一定要小火慢烧),装盘即可
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最后一步
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可直接手撕了吃,还可以手撕成丝,挤上柠檬汁拌着吃,也可做撒丕的料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-12 · 云南省
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