家庭版黄焖鸡米饭

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过了孕早期就突然想吃肉了，正好赶上冬天降温，买食材的时候顺便也买了一口砂锅～在寒冷冬季和爱人一起暖暖的吃着热腾腾黄焖鸡～太幸福了～参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡大腿 1-2个

、

鸡翅根 4-6个

、

干香菇 6-8朵

、

尖椒或青椒 1-2个

、

土豆 1-2个

、

金针菇 200克

、

洋葱 1个

、

姜片 3片

、

黄豆酱 2-3大勺

、

料酒 1勺

、

黄冰糖 10g

、

干辣椒 3个

、

白胡椒粉 10-15克

、

生抽、老抽适量

、

花椒，大料，香叶适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材后，蔬菜类的清洗干净，香菇用温热水泡发，鸡腿肉多次冲洗，洗净血水，可以放入干花椒一起泡，去肉腥。
步骤2/14 点击查看大图
土豆切滚刀块，青椒，尖椒切大块，洋葱切片，姜切片，葱切片，备用。
步骤3/14 点击查看大图
鸡肉清洗干净，清理多余鸡皮和油脂，剪刀剪小块，鸡腿中间剪开，留前后骨节，中间骨头剔除肉后丢掉。放入生抽两勺，老抽一勺，白胡椒适量，料酒一勺，姜丝少许腌制十五分钟。
步骤4/14 点击查看大图
泡发香菇，第一遍的水倒掉，冲洗香菇，确保无杂质。可留第二遍或第三遍香菇水。
步骤5/14 点击查看大图
国内放入油，少许盐，油热后放入腌制好的鸡肉。煎炸3-5分钟。
步骤6/14 点击查看大图
放入准备好的：花椒，大料，香叶。洋葱，大蒜，大葱，干辣椒。翻炒出香味，放入少量黄冰糖（2-5块），放入大量白胡椒。
步骤7/14 点击查看大图
待黄冰糖融化，香料炒香。放入生抽，老抽，两大勺黄豆酱继续翻炒。
步骤8/14 点击查看大图
鸡肉变色出香味后，倒入热水，和香菇水，同时放入香菇。大火炖煮15分钟，可尝试咸淡，适量放入食盐。
步骤9/14 点击查看大图
准备砂锅，底部铺满土豆（已切滚刀块），土豆上方放入金针菇平铺。
步骤10/14 点击查看大图
连同锅内的肉汤及鸡肉香菇调料，全部倒入砂锅中，大火炖10分钟。
步骤11/14 点击查看大图
可根据个人喜好放入洋葱，建议再次放入白胡椒少许，提味，去肉腥。
步骤12/14 点击查看大图
出锅前放入青椒或尖椒，盖好盖子大火炖煮两分钟，收支，同时反动底部土豆，防止黏连锅底。
步骤13/14 点击查看大图
热气腾腾的黄焖鸡完成～炖煮期间如若颜色需要调整，可适量放入生抽老抽。
最后一步点击查看大图
配合米饭，可吃两大碗～