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原味蛋糕卷

浏览 10.5万 · 收藏 2952 · 学做 2

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老公说他最喜欢吃蛋糕卷，于是…我决定做100款蛋糕卷，哈哈哈哈参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

蛋黄 5个

、

玉米油 50克

、

牛奶 50克

、

低粉 50克

、

———————— 分割线

、

蛋白 5个

、

白砂糖 50克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
分离蛋清和蛋白，蛋白放冰箱冷冻至周围出现冰碴
步骤2/24 点击查看大图
玉米油和牛奶搅拌至乳化
步骤3/24 点击查看大图
低筋面粉过筛加入
步骤4/24 点击查看大图
倒入蛋黄
步骤5/24 点击查看大图
搅拌成顺滑的面糊
步骤6/24 点击查看大图
搅拌成顺滑的面糊
步骤7/24 点击查看大图
打发蛋白：加几滴柠檬汁，砂糖一次性加入
步骤8/24 点击查看大图
开始打发
步骤9/24 点击查看大图
打发到提起有一个大弯钩，面糊细腻有光泽，倒扣不滴落
步骤10/24 点击查看大图
将三分之一蛋白霜放到面糊里
步骤11/24 点击查看大图
搅拌均匀
步骤12/24 点击查看大图
再倒回蛋白霜里
步骤13/24 点击查看大图
用刮刀抄底翻拌
步骤14/24 点击查看大图
倒入铺了油布的28×28烤盘里
步骤15/24 点击查看大图
轻震两下，震出大气泡
步骤16/24 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火150度，烤30分钟
步骤17/24 点击查看大图
晾凉
步骤18/24 点击查看大图
奶油加细砂糖打发至9分
步骤19/24 点击查看大图
撕掉油布
步骤20/24 点击查看大图
抹上奶油
步骤21/24 点击查看大图
利用擀面杖卷起
步骤22/24 点击查看大图
放冰箱冷藏定型30分钟
步骤23/24 点击查看大图
切卷
最后一步点击查看大图
开吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-15 · 辽宁省

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