羊排萝卜汤
冬天最适合喝羊肉萝卜汤了。羊肉含有丰富的动物蛋白，萝卜含有丰富的植物蛋白，两者搭配充分补充人体所需的蛋白质。羊肉可以滋补身体，但性温，吃多容易起燥上火，而萝卜性寒凉，能润燥清火，二者同炖，可互补去羊肉膻味、除萝卜辣味，又能平衡寒热。 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
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步骤1/6
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备料
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步骤2/6
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羊排剁大块，用凉水浸泡10分钟，洗去血水
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步骤3/6
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白萝卜削皮，切大块
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步骤4/6
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羊排和凉水入锅，大火煮，边煮边撇去浮沫，这个过程大约持续3分钟；沫子撇净后放盐，盖盖子，高压焖煮20分钟
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步骤5/6
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泄压，放萝卜块，再高压焖煮20分钟，起锅撒小葱末
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最后一步
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鲜美香嫩
1. 羊排撇掉浮沫，原汤味道更香浓；
2. 白萝卜切大块，后放，高压焖煮，既能释放鲜味，又能吸收部分羊油；
3. 调料只放盐，突出的是原材料的鲜美味道，也可根据个人喜好放其它调料如花椒、白芷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-28 · 北京市
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