抹茶巧克力饼干
这款抹茶巧克力馅的饼干,打眼一看像不像“祖母绿”的首饰呀?啊哈,不仅好看,还挺好吃,过年送礼也不错噢! 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
-
步骤1/18
点击查看大图
备料:无盐黄油和淡奶油提前放室温下软化
-
步骤2/18
点击查看大图
黄油搅打顺滑后加糖粉、盐
-
步骤3/18
点击查看大图
搅打均匀,倒淡奶油
-
步骤4/18
点击查看大图
搅打顺滑即可,不要过度打发
-
步骤5/18
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤6/18
点击查看大图
用刮刀切拌成面絮
-
步骤7/18
点击查看大图
抓捏成团,不要过度揉搓
-
步骤8/18
点击查看大图
放保鲜袋中,擀成5毫米厚的面片,放冰箱冷藏或者冷冻变硬
-
步骤9/18
点击查看大图
饼干模具可随意,因为要装馅料,所以选这种能有凹陷造型的为宜
-
步骤10/18
点击查看大图
用模具压出饼干生坯,剩余的面团重新揉合、擀片、刻坯,直到全部用完或者码满烤盘;面片从冰箱取出后回温一会儿再刻坯,特别硬是压不出花纹的,特别软又不易脱模
-
步骤11/18
点击查看大图
送入预热好的烤箱中层,上下火150度,16分钟左右,饼干边缘有明显上色即可出炉;移到晾架上,凉后可食用或做装饰
-
步骤12/18
点击查看大图
白巧克力豆和抹茶粉准备好;抹茶粉的用量决定成品的深浅度;我用的白巧可可含量32%,成品有点软,选含量更高的更佳
-
步骤13/18
点击查看大图
白巧和抹茶粉同入小锅里,隔热水融化,水温不宜过温,保持60度左右就可以,温度太高会使成品凝固后表面不亮,可不时地将酱碗离开热水
-
步骤14/18
点击查看大图
将抹茶白巧融液倒入裱花袋里
-
步骤15/18
点击查看大图
在饼干凹陷入挤入适量融液,完全冷却后就能凝固了
-
步骤16/18
点击查看大图
好看
-
步骤17/18
点击查看大图
像宝石一般
-
最后一步
点击查看大图
再来一张
1. 饼干配方不限这个造型,用其它模具或者无模具切割皆可;
2. 用这套模具时要注意,面片不宜太薄,否则中间容易压透;从冰箱取出后要回温稍变软再刻坯,,这样纹路才清晰且易脱模;
3. 馅料也可用黑巧、果酱等代替;
4. 烘烤的温度和时间根据饼坯的薄厚和烤箱的实际情况调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-30 · 北京市
抹茶巧克力饼干的相关分类
抹茶巧克力饼干的相关推荐
-
可可蛋糕卷#山姆团圆宴#
172664人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5864266人看过 -
#精致一人食#超好吃的巧克力豆曲奇饼干
197255人看过 -
高纤低脂的黑芝麻燕麦饼干
9466493人看过 -
#自由创意面包#面包机拉丝巧克力吐司~特别香
190503人看过 -
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻
14944人看过 -
纯香芋泥简单做,可当甜品可做馅。
26596人看过 -
#网红美食我来做#Q弹麻薯巧克力爆浆小蛋糕
387947人看过 -
~巧克力软心派~一口一个的小甜点
992832人看过 -
巧克力麻薯一口酥|有糯米粉就能做!外酥里糯,草率一做就成功!
280205人看过 -
#豆果10周年生日快乐# 古早巧克力蛋糕
238870人看过 -
哄娃神器~巧克力笤帚饼干
150780人看过