下酒凉菜 自制Q弹凉拌皮冻
-
步骤1/16
点击查看大图
第一步，买回的猪皮，在阳光下摘毛，虽说现在肉皮都很干净了，难免有根漏网之毛
-
步骤2/16
点击查看大图
冲洗干净，切成约一指长宽的条状
-
步骤3/16
点击查看大图
葱姜，八角，料酒，冷水下锅煮沸
-
步骤4/16
点击查看大图
煮至打卷出沫沫捞出
-
步骤5/16
点击查看大图
反复冲洗，凉水浸泡变软可以拉开
-
步骤6/16
点击查看大图
平铺肉皮，内侧有一层脂肪层，这个是一定要剔除的，不然口感不好，还脏汤色
-
步骤7/16
点击查看大图
剔除是这样的，白色是脂肪层
-
步骤8/16
点击查看大图
都剔除干净了，白净净的
-
步骤9/16
点击查看大图
用剪刀剪成条状
-
步骤10/16
点击查看大图
另起锅放入肉皮条，葱姜料酒，盐炖煮一小时以上，用筷子接触汤汁有胶黏感，如果想做水晶皮冻不放生抽，我喜欢稍微带点颜色，加了两勺生抽，这个根据自己喜好
-
步骤11/16
点击查看大图
倒入容器放到凉快地方，充分放凉至凝固
-
步骤12/16
点击查看大图
四小时候凝固脱壳
-
步骤13/16
点击查看大图
切开慢满满的胶感
-
步骤14/16
点击查看大图
切块，根据个人口味加蒜末，香菜，醋，香油，辣椒油，拌均匀
-
步骤15/16
点击查看大图
入盘
-
最后一步
点击查看大图
Q弹的皮冻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-03
自制Q弹凉拌皮冻的相关分类
自制Q弹凉拌皮冻的相关推荐
-
#纳福汇轻松喷出美味#凉拌空心菜
14692人看过 -
#安佳真草饲 营养护全家#草莓毛巾卷
16888人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#凉拌牛油果
18019人看过 -
简易版法棍
1864人看过 -
蒜香法棍
5392人看过 -
芥末山茶油拌黄瓜#纳福汇轻松喷出美味#
14814人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#蟹柳坚果伴时蔬
19595人看过 -
大锅菜（排骨）
5439人看过 -
红烧金鲳鱼#纳福汇轻松喷出美味#
12441人看过 -
熏肉凉米线
5043人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#馄饨面
13473人看过 -
泡椒蕃茄鱼片
7801人看过
