纸杯蛋糕（不开裂不塌腰）
春日出游必备小甜品～出去玩～
-
步骤1/5
点击查看大图
准备2个无水无油的碗，分别把蛋黄和蛋清分离；
-
步骤2/5
点击查看大图
在其中一个碗里加入25g牛奶和25g玉米油，用手动打蛋器充分搅拌至看不见油星；再过筛加入40g低筋面粉和10g玉米淀粉，翻拌均匀后再加入3个蛋黄，，用'Z'字划法搅拌至无干粉，搅拌后的面糊是流动的就可以了，如果太浓可以适量加入一点牛奶调整状态，调整好后放一旁备用。
-
步骤3/5
点击查看大图
接着预热烤箱120度10分钟，然后来用电动打蛋器打发蛋清，先低速打散蛋清（出现很多泡泡状，提起立即掉落），就可以先加入三分之一的白糖，中高速打发至蛋白膨胀至两倍大，就可以加入第二次白糖，继续搅打至有纹路，第三次加入剩余白糖，中高速搅打至提起小弯钩不掉落即可。（或者直接一次性加入全部白糖进行打发，看大家熟练程度）
-
步骤4/5
点击查看大图
取1/3蛋白糊到蛋黄糊里拌匀，再倒入蛋白糊里翻拌均匀，装入裱花袋中，挤入纸杯中8分满，烤箱120度45分钟（让蛋糕糊熟），150度15分钟（为了上色，因为大家烤箱不一样，大家各自看上色情况调整即可）
-
最后一步
点击查看大图
取出侧放晾凉即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-14 · 福建省
纸杯蛋糕的相关分类
纸杯蛋糕的相关推荐
-
重庆人的早餐：杂酱面
356470人看过 -
空气炸锅纸杯蛋糕
65994人看过 -
#夏日冰品不能少#烤薯条，夏天少吃点油炸
2393003人看过 -
空气炸锅——纸杯蛋糕
398678人看过 -
#奇妙烘焙屋#不开裂原味纸杯蛋糕
174658人看过 -
烤板栗（空气炸锅版）
155395人看过 -
空气炸锅版糖炒板栗
149158人看过 -
板栗——空气炸锅
869156人看过 -
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）#快速GET丰盛春节家宴#
209093人看过 -
空气炸锅版纸杯蛋糕
53982人看过 -
纸杯蛋糕（口感滑嫩）
8672002人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#超级有味的杂酱面
174175人看过
