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酱爆鸡丁的做法

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酱爆鸡丁

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鸡腿肉丁 2个

、

黄瓜丁一根

、

盐少许

、

甜面酱

、

冰糖少许

、

湿淀粉淀粉水比例3:1

、

老抽

、

料酒 1勺

、

葱适量

、

姜（去皮）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备葱姜水：葱和姜去皮的拍一下，泡在温水里备用。
步骤2/7 点击查看大图
腌鸡丁：倒入料酒，葱姜水，用手抓一抓，再加入盐，2勺老抽，再抓一抓。倒入调好的湿淀粉，一点食用油，用保鲜膜盖上腌20分钟。
步骤3/7 点击查看大图
调酱汁：2勺甜面酱，半勺耗油，1勺生抽，1勺香油，半勺老抽，拌匀备用。
步骤4/7 点击查看大图
中小火，锅里倒油，下鸡丁，先不用翻炒，30秒后再把鸡丁炒散。炒至大概8分熟捞出备用。
步骤5/7 点击查看大图
锅里倒油，下冰糖炒化，然后下葱炒香。
步骤6/7 点击查看大图
下黄瓜丁，调好的酱，鸡丁，翻炒。
最后一步点击查看大图
头出国可以再加一点点香油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-19 · 北京市

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