牛肉炒胡萝卜
牛肉富含优质蛋白质,脂肪含量却很少,是健体瘦身的首选肉类。与胡萝卜、芹菜同炒,不但味道鲜美,更能获得丰富的维生素A、钙、铁等多种营养素。山姆会员商店买的美国冰鲜牛肉,没有一丝注水,肉质鲜美,肉香浓郁,是家常烹饪必备的好食材。 参与活动: #“全身都是宝”的牛肉怎么吃?山姆带你揭晓牛肉的秘密!#
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山姆会员商店买的美国冰鲜牛肉,950克一大块,能做好几道菜
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备料:胡萝卜削皮,芹菜洗净
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牛肉品质上乘,没有注水,颜色红润,新鲜
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牛肉断丝切薄片
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放盐1克,小苏打1克,料酒15克,玉米淀粉10克,抓拌均匀
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胡萝卜切薄片,芹菜斜切段
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温锅凉油,中小火,牛肉入锅,用铲子迅速划散,当牛肉片大部分独立后,转中大火,完全变色后盛出
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锅中倒少许油,胡萝卜片入锅翻炒,少量多次淋水,增加湿度,利于胡萝卜片成熟
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胡萝卜片变软后倒入芹菜,撒盐翻炒
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菜料完全变软后,将炒好的牛肉片倒回锅中,淋酱油增加红润度,翻炒均匀出锅
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最后一步
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牛肉滑嫩入味,,胡萝卜微甜,芹菜脆嫩,真好吃
1. 牛肉不要顺着肉丝切,要断丝切才能将纤维切断,放少许小苏打和淀粉可以嫩化肉质;
2. 调料可随口味增减或调整种类。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-20 · 北京市
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