车厘子四方盒
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步骤1/4
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(牛奶➕玉米油)搅打成乳化状➕过筛后的面粉搅拌均匀无干粉➕蛋黄继续搅拌顺滑。
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步骤2/4
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蛋白里滴入几滴白醋或者柠檬汁,分三次打发至湿性发泡(每次加糖16.6克左右),取三分之一蛋白霜到蛋黄糊翻拌均匀后,倒入蛋白霜里继续翻拌均匀,烤盘里铺好一层油纸,把蛋黄糊倒入,铺平,轻轻震出大气泡,烤箱提前预热,上中火180度烤23分钟,取出移到晾网上待不烫手。
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步骤3/4
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用方形蛋糕盒压出形状,淡奶油➕12克白糖➕红茶粉打发,蛋糕胚铺在盒子底部,摆上一圈车厘子,中间挤入无糖酸奶,再覆盖一层奶油。
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最后一步
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表面再弄车厘子装饰一圈,撒上桂花蜜。
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发布于 2023-12-29
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