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牛腩豆腐煲的做法

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牛腩豆腐煲

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1小时以上 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

牛腩 500g

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

姜片 3片

、

生抽 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

红烧酱油 1小勺

、

冰糖 5-6颗

、

盐 1小勺

、

花椒

、

香叶

、

干椒

、

郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腩凉水入锅，放入葱姜、黄酒煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟捞出备用；
步骤2/8 点击查看大图
豆腐掰成大块；
步骤3/8 点击查看大图
热锅凉油，放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、白芷炒香；
步骤4/8 点击查看大图
倒入牛肉翻炒；
步骤5/8 点击查看大图
调入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；
步骤6/8 点击查看大图
炒好的牛肉倒入高压锅中，加入没过牛肉的开水，几颗冰糖、两个山楂干，调牛羊肉模式开始炖牛肉，
步骤7/8 点击查看大图
平底锅放油，撒上一点点盐，放入豆腐煎至表面金黄色；煎好的豆腐铺入砂锅中，倒入炖好的牛肉，调入盐、鸡精、大火收汁；
最后一步点击查看大图
来吧、吃饭了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-29 · 山西省

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