清爽鲜甜🤩家常快煮靓汤🔥万物皆可味噌暖汤❗️
分享热气腾腾，清爽鲜甜的味噌汤家常版做法。这次的特别之处是把青花鱼去腥腌制后，用沸水直接淋在鱼皮汆烫的处理。既保持了形态，又留存了鲜味，且避免在汤里久煮会影响其他食材风味——在家操作零基础零失败！ 当然，味噌汤的食材还可根据自己口味添加调整：豆腐、西葫芦、虾滑、土豆、牛肉、鲜鱼片、茭白、笋、裙带菜…都有大惊喜！ 新一年，愿我们都能和家人享用每一顿热热乎乎健健康康的饭菜呀！
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步骤1/6
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冷冻的挪威青花鱼取出后冲洗干净，擦干水分，盘子里撒上姜，青花鱼柳放在姜丝上，淋上料理清酒做去腥处理。
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步骤2/6
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控干鱼身上的水分，用厨房纸巾擦干，把青花鱼柳切成两指宽的段，鱼皮朝上放在盘中。
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用80度左右的热水淋在鱼肉上，令鱼皮收紧、鱼肉定型，进一步去腥。用冷水冲洗干净。
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步骤4/6
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韧豆腐切丁。裙带菜用温水泡开。
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步骤5/6
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汤锅里加入出汁高汤和适量水，汤开后，白味增用滤网过滤，加入汤中搅拌均匀。
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最后一步
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锅里放入韧豆腐煮开，然后加入处理过的挪威青花鱼块煮熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-05 · 北京市
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