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墨鱼蛋肉饼蒸蛋的做法

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墨鱼蛋肉饼蒸蛋

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很久之前去舟山旅行是吃过这道菜，这次偶然看到网上有卖墨鱼蛋的，决定自己复刻一次参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

墨鱼蛋 200g

、

姜片 5片

、

葱 1根切成末

、

生抽 1勺

、

料酒少许

、

盐少许

、

五花肉馅 200g

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
墨鱼蛋一定要洗干净，清水浸泡两个小时，因为我买的墨鱼蛋很咸，中间换了好多次水去咸，然后用厨房用纸沾去水分
步骤2/7 点击查看大图
加入葱姜料酒，研制半小时，也可以再久一些，了就要多点，去腥
步骤3/7 点击查看大图
肉馅打入一个公鸡蛋，加入淀粉搅拌均匀，加入盐（一定要少，我这个墨鱼蛋很咸），鸡精料酒，少量生抽，腌制半小时
步骤4/7 点击查看大图
将腌好的肉饼打底，在上面铺上墨鱼蛋
步骤5/7 点击查看大图
再打上两个鸡蛋，最好一个公鸡蛋一个母鸡蛋，开锅后大火上锅蒸20分钟，可以用保鲜膜封一下，防止水分过多
步骤6/7 点击查看大图
好了之后，浇上葱花热油
最后一步点击查看大图
做好以后的味道非常不错，尤其下面的肉饼，整道菜营养丰富，提高免疫力，对女性皮肤都很有好处。关键是下饭神器

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-22 · 天津

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