山西美食丨炒不烂子
南方的朋友可能不太懂，在咱山西，炒不烂子就是神一般的存在 外表看似朴实无华，实则内藏乾坤。每一口都是面粉与蔬菜完美融合，软软糯糯又带着点嚼劲，就像在舌尖上开派对 早餐来一份，唤醒沉睡的味蕾；晚餐吃一盘，赶走一天的疲惫。 吃一次就彻底爱上，答应我，没试过的宝子一定要尝尝！ 参与活动: #如何解锁春日一口鲜，来山姆品尝清爽鲜美的美味吧！#
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步骤1/7
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准备土豆和胡萝卜，也可以只有土豆。这个根据自己喜欢。还可以是土豆和白萝卜
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步骤2/7
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把他们用工具擦成丝丝，然后再切成小段，也可以不切。小段更方便后期炒制，不容易粘黏。然后加十三香，盐搅拌均匀
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步骤3/7
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开始撒面粉，一边用筷子搅拌，一边撒面粉，哪里粘稠就撒哪里，最后使每根菜丝上都裹上面粉。也不要撒过多的面粉。
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步骤4/7
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蒸锅上汽，也就是水开后，铺上蒸笼布或者蒸锅纸，均匀的撒上裹了面粉的菜丝，盖盖儿蒸10-15分钟，待菜丝都熟了即可
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步骤5/7
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蒸好后放在大盘子里放凉，用筷子打散，防止粘在一起
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步骤6/7
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热锅冷油，先放入蒜末炒出香味后，倒入菜丝开始翻炒，撒适量生抽即可。也可根据自己喜好，加入炒好的鸡蛋，或者香肠丁。
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最后一步
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铛铛铛，出锅啦。我们山西人最爱的主食之一，快来做起来尝尝吧~~~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-03-03
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