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三重蓝莓山药泥

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那一堆大山里的野生山药叫人忍不住想起蓝莓山药。但并不想如常规那样把山药蒸熟切条来蘸蓝莓果酱。手里有蓝莓汁，冷冻蓝莓果粒，还有蓝莓果酱，想要把它们凑在一起，来一个不一样的蓝莓山药～泥。 怎么做一时之间还没想好，但也并不妨碍先把山药蒸熟搓泥，边做边想。很快就被这野山药带入困境，这山药真不是一般的黏糯，搓着搓着就变成了黏面团，好生费劲。后来换了个粗眼儿的网筛才算是最后完成。 然后呢？开了封的奶油盒子里好像还有点奶油，一起加在山药里吧。多一点奶香，也许还会让山药泥口感更顺滑。结果也没多少奶油，并不会对口感造成多大影响，那就添一点奶香吧。 而蓝莓果酱就拌在山药泥里，增色增甜。很快就有些后悔，果酱中的果肉大概会堵塞花嘴，给挤花造成困难。果然，不仅仅是果酱中的果肉，黏糯的山药泥本身水分偏少，都让挤花特别费劲。很快挤爆了一个裱花袋之后，便不再对花式有任何构想。随便挤几根向心聚拢的条算了吧，就这么着，也够费劲的，还得留神再次爆袋。总算搞定，沿壁倒入蓝莓汁，再撒上蓝莓果粒，看起来居然好似也还行～ 蓝莓汁慢慢被山药泥吸收，到了后来，几乎就看不到液体了。。。 参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
野生山药 200克
、
蓝莓果酱 20克
、
淡奶油 10克
、
冷冻蓝莓果粒 适量
、
蓝莓汁 适量
烹饪步骤
小贴士

淡奶油可以用酸奶，牛奶代替，增加用量可以使山药泥口感更顺滑，挤花也相对更容易。 蓝莓果酱可以用其他果酱也可以不用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-06 · 四川省

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