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蚌肉酸菜煲豆腐的做法

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蚌肉酸菜煲豆腐

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30~60分钟 | 配菜(中级)

河蚌肉 500了

、

豆腐 1块

、

酸菜 60克

、

葱姜适量

、

料酒 20克

、

白胡椒粉 0.5克

、

蒜瓣 3个

、

盐 8克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
藏肉肥美，有了酸菜的提鲜，更加好吃
步骤2/12 点击查看大图
主要原材料
步骤3/12 点击查看大图
蚌肉的舌头这块肉比较硬，不容易炖熟，所以洗净后用刀背拍松一些
步骤4/12 点击查看大图
然后切块
步骤5/12 点击查看大图
冷水下入锅中，加入姜片料酒焯水，捞出洗净备用
步骤6/12 点击查看大图
重新起油锅，爆香蒜瓣
步骤7/12 点击查看大图
下入焯过水的蚌肉翻炒，淋上料酒，
步骤8/12 点击查看大图
加入切好的酸菜
步骤9/12 点击查看大图
加入白胡椒粉，倒入适量水，小火炖煮45分钟
步骤10/12 点击查看大图
再下入豆腐，加入盐，焖煮15分钟
步骤11/12 点击查看大图
撒上葱花出锅
最后一步点击查看大图
哇偶！这个味道太赞啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-06 · 江苏省

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