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淄博名吃烧锅

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋适量

、

牛肉适量

、

鱼适量

、

鸡肉适量

、

白糖适量

、

黄酒适量

、

酱油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用的食才鸡蛋，鱼，牛肉，鸡肉，鸡蛋煮熟去壳，用油炸成虎皮状，巴鱼切块，用油炸一遍，牛肉和鸡肉焯水过凉控干备用
步骤2/6 点击查看大图
料包装入适量的花椒和八角，放入锅中葱姜片，放入锅底
步骤3/6 点击查看大图
炸好的鸡蛋和巴鱼，鸡肉，牛肉，放入锅中四个角，锅装满后炒糖色
步骤4/6 点击查看大图
白糖放入锅中，慢火炒制炒至起小泡，放入清水成琥珀色，均匀倒入锅中
步骤5/6 点击查看大图
调汁碗中，倒入酱油，黄酒，盐搅拌均匀倒入锅中加入清水，没过食才，慢火炖一个半小时关火，烧锅就做好了
最后一步点击查看大图
烧锅是一道凉菜，肉冻晶莹剔透，肉香鱼香，蛋香香味完美融合一起，朋友来了改刀装盘，可以出四种菜，想吃的就去做一做吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-07

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