潍坊老潍县东庄辣子全鸡（家庭版）
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步骤1/9
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红辣椒，姜片，大葱，花椒，八角，小公鸡一只（放入凉水中，加姜片大葱料酒去腥除血沫，水开后捞出，用流水洗净）。
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步骤2/9
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热锅凉油，油多放一些，油开后放入红辣椒，葱段，姜片，八角，花椒炒锅。
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步骤3/9
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味极鲜，蚝油，白糖，甜面酱（潍坊产十笏园品牌或者淄博产巧媳妇尤佳）
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步骤4/9
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依次放入锅中，翻炒均匀。
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步骤5/9
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放入鸡块炒匀，（也可以加老抽上色）
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步骤6/9
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倒入料酒去腥。
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步骤7/9
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放水没过鸡块，可以加白芷和丁香（选用）水开后转小火一个小时，加盐少许。
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步骤8/9
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汤碗下面放青椒，倒入做好的辣子全鸡。
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最后一步
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上面放点香菜，全家人就可以大快朵颐一番了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-16 · 湖北省
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