辣炒小银鱼干
祖籍是鱼米之乡的湖北人， 除了爱吃风干鱼， 腊鱼， 咸鱼；或者用各种最新鲜的鱼材做成的水煮鱼片， 酸菜鱼，红烧鱼块， 糖醋鱼， 松鼠鱼， 西湖醋鱼， 麻辣鱼块， 爆鱼（江南的叫法； 大上海叫： 熏鱼），老广的清蒸鱼…… just to name a few…… 我一般会在pantry里备1-2包小银鱼干， 实在馋的不行了， 很快就出锅一道又香辣（是的湖北人又无辣不欢的呀）又解思乡之愁的简单的美味啦 参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#
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步骤1/4
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韩国超市如果on sale时， 毫不犹豫买4包。 没有的话， 家里也要有1-2包吧。
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步骤2/4
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配料看看家里都有啥？ 可以香干辣椒， 芹菜辣椒， 木有新鲜辣椒， 干辣椒段也凑合。 今天就洋葱小半个切小块； 3只墨西哥胖辣椒拍破， 去蒂去籽切差不多大小的小块。 备用。 总之， 兼顾颜色， 口感的搭配。
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步骤3/4
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先小火不放油慢慢炒香银鱼， 盛出备用。 大火少许油少许盐爆香辣椒块， 再加入洋葱块， 加入炒香的银鱼。 此时过很干， 倒入一小勺蚝油，看情况淋点开水润锅， 看情况是否需要淋点香油， 生抽。 炒出锅气……
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最后一步
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出锅啦！ 米饭狗不够呀？ 有红烧肉汁淋上， 拌入几大勺这个下饭菜！ 您自己研究一下， 我要吃饭了哦
简单的下饭菜！ 对了， 也算是过年的年年有鱼哦！ 还真不少呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-16
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