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星空汤圆

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1小时以上

黑芝麻馅

、

熟黑芝麻 100g

、

糖粉 40g

、

猪油 65g

、

饼皮

、

糯米粉 155g

、

小麦淀粉 35g

、

水 128g

、

开水 55克

、

糖 18克

、

猪油 18克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将黑芝麻粉和糖粉拌均
步骤2/7 点击查看大图
加入猪油抓拌均匀放冰箱冷冻半小时，取出分割成每粒10克搓成圆形冷冻备用
步骤3/7 点击查看大图
汤圆皮制作：将糯米粉和糖混合分次加入清水揉成面团，将澄粉加入开水快速搅拌成团。将两个面团混合揉均至没有颗粒加入猪油再反复揉均即可（用保鲜膜包好放冰箱可冷藏7天用的时候需要再次反复揉搓）彩色面团：50克原色面团加适量果蔬粉（约加5克）揉均（如果感觉干喷少许清水）
步骤4/7 点击查看大图
将原色与彩色面团按7：3比例，即20克面团原色14克，彩色6克。将彩色面团和白色面团分别搓成长条，扭在一起后对折搓成长条，重复两次。
步骤5/7 点击查看大图
按扁包入馅料
步骤6/7 点击查看大图
如果冷冻需要裹一层糯米粉
最后一步点击查看大图
水开下入汤圆中火煮4分钟左右（浮起即可）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-24 · 黑龙江省

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