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八宝鸭的做法

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八宝鸭

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元宵节，老妈做八宝粥，我也学习一下，做个笔记鸭子里面塞啥全看自己个人喜好，肉末和糯米必需要的，其他自己喜欢啥放啥参与活动: #新年好食，只炼好事#

食材清单加入采购清单

整鸭 1只

、

糯米 150克

、

香菇 5朵

、

莲心适量

、

红枣 2颗

、

肉末适量（用不完可以做肉丸）

、

枸杞几颗

、

虫草花几根

、

冬笋适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

味精适量

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有材料浸泡清洗
步骤2/12 点击查看大图
肉末，我是用梅花肉自己剁的，冬笋切末备用
步骤3/12 点击查看大图
糯米不需要很多，两把糯米清洗干净备用
步骤4/12 点击查看大图
弄一半忘拍照了肉糜里面加糯米，冬笋末，莲心（莲心整颗的）料酒，生姜汁，葱汁，盐，味精拌匀香菇，虫草花，枸杞我直接丢汤里煮的
步骤5/12 点击查看大图
处理好的鸭子，肚子不需要刨开，鸭屁股不要
步骤6/12 点击查看大图
先从鸭屁股这里塞，塞满后，如果有多出来的，从鸭脖子这里塞
步骤7/12 点击查看大图
塞过肉的地方都用线缝起来
步骤8/12 点击查看大图
都缝起来
步骤9/12 点击查看大图
取一大锅，一次性加足够的清水，料酒，姜，红枣，枸杞，香菇，几根虫草花。大火煮开转小火焖煮到用筷子戳一下，戳下去的时候感觉鸭肉容易就穿了，就煮烂了
步骤10/12 点击查看大图
我这是煮了3小时，好香啊，就是好油，撇掉点油
步骤11/12 点击查看大图
去了油的鸭汤
最后一步点击查看大图
肚子里面的糯米肉更好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-24 · 上海

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