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奇亚籽越南欧包的做法

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奇亚籽越南欧包

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越南欧包我也是第一次尝试，做出来是外脆内软，口感有韧性，而且是加了一点点米醋（代替柠檬汁），却尝不出来。你要不要试试。参与活动: #女神野餐指南#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 250g+50g

、

奇亚籽 15克

、

酵母 3克+1克

、

盐 3.5克

、

细砂糖 8克

、

柠檬汁 5克

、

水 110+50g

、

橄榄油 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一共做了5个，实际做6个刚好。
步骤2/9 点击查看大图
提前用50g粉+1g酵母+50g水做个波兰种，之后加入其他材料一起揉到光滑面团，醒发到2.5倍大。
步骤3/9 点击查看大图
分成5~6份，静置15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
一个一个像法棍一样卷成长条状。再次醒发半小时
步骤5/9 点击查看大图
用刀片划出口子，这样面团爆发力更强。我没有撒粉，大家随意吧。
步骤6/9 点击查看大图
也可以这样侧边划，
步骤7/9 点击查看大图
进烤箱前先喷点水，烤箱预热上下190度，中层20分钟左右，具体看自家烤箱情况而调整。
步骤8/9 点击查看大图
出炉了
最后一步点击查看大图
夹上蔬菜和鸡蛋就是一个简单的早餐。

小贴士

面团醒发到位，不然不好整形。自己吃对外形要求可以降低。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-07

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