酸菜炖排骨
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步骤1/8
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排骨用冷水最好泡半小时去除血水,粉条也用水提前泡好。
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步骤2/8
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买点品牌好的酸菜。
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步骤3/8
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排骨冷水下锅放入葱姜,料酒,水开后焯一分钟。
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步骤4/8
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水开后打去血沫。
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步骤5/8
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起锅烧油,少量油可以放点五花肉(不喜欢可以不放)把洗好的酸菜炒一下,炒出水气后备用。
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步骤6/8
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起锅放入排骨加足够的热开水,加入酸菜,加入葱姜,花椒,八角,桂皮,香叶大火烧开炖两分钟转小火慢炖40分钟后再加入精盐炖20分钟。出锅前加入泡好的粉条炖3分钟就可以了。
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步骤7/8
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出锅装盘,喜欢血肠可以改刀后用酸菜汤烫五六下就好了。
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最后一步
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太香了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-18
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