酸奶油香蕉磅蛋糕

浏览 14.1万 · 收藏 4766

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天和大家分享一下酸奶油香蕉磅蛋糕的做法，供您参考。制作这道甜品，我使用到了总统酸奶油。成品造型美观香甜不腻口，富有浓郁的香蕉香气。关键是只需搅一搅拌一拌就可以轻松制作，特别适合烘焙小白！喜欢的宝子快去试一下吧！参与活动: #享时光浪漫品爱意鲜醇总统酸奶油助力白色情人节美好记忆#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

无盐黄油 110g

、

木糖醇或者白砂糖 50g

、

总统酸奶油 1盒

、

烘焙苏打（泡打粉） 1克

、

低筋面粉 85克

、

常温鸡蛋 2个

、

熟香蕉 1根

、

盐 2克

、

糖浆：白砂糖或者木糖醇 30克

、

水 30克

、

朗姆酒 15毫升

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
准备85克低粉
步骤2/30 点击查看大图
准备110克黄油
步骤3/30 点击查看大图
一根熟透的香蕉
步骤4/30 点击查看大图
香蕉去皮后约重117克
步骤5/30 点击查看大图
黄油室温融化至可以用手戳动加入木糖醇或白砂糖
步骤6/30 点击查看大图
加入食盐
步骤7/30 点击查看大图
手动搅拌均匀，防止打蛋器打发时白糖飞溅
步骤8/30 点击查看大图
充分融合后备用
步骤9/30 点击查看大图
打蛋器，打发至黄油体积膨胀发白
步骤10/30 点击查看大图
加入鸡蛋
步骤11/30 点击查看大图
继续打发
步骤12/30 点击查看大图
充分融合后备用
步骤13/30 点击查看大图
塞入低粉
步骤14/30 点击查看大图
将香蕉剁碎备用
步骤15/30 点击查看大图
加入香蕉碎
步骤16/30 点击查看大图
充分搅拌（用切拌的手法拌匀）
步骤17/30 点击查看大图
加入泡打粉或者小苏打
步骤18/30 点击查看大图
用切拌的方法搅匀备用
步骤19/30 点击查看大图
将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，用刮刀抹平表面
步骤20/30 点击查看大图
烤箱提前预热160度上下火烤60分钟
步骤21/30 点击查看大图
如果觉得上色太快，可用锡箔纸盖住烤制。烤好后取出
步骤22/30 点击查看大图
熬个糖浆：水中加入白砂糖或木糖醇，水和糖的比例约为1比1，熬制白糖融化
步骤23/30 点击查看大图
稍微变得浓稠，关火加入朗姆酒，搅匀备用
步骤24/30 点击查看大图
蛋糕晾制不烫手时，从模具中取出，撕去油纸
步骤25/30 点击查看大图
刷子蘸糖浆将蛋糕每个面都刷到
步骤26/30 点击查看大图
我这里刷了两遍糖浆，保持蛋糕的湿润状态晾至室温
步骤27/30 点击查看大图
将蛋糕放在油纸上，橘一盒总统酸奶油
步骤28/30 点击查看大图
酸酸奶油均匀的涂在蛋糕表面（底部可以不用涂）
步骤29/30 点击查看大图
尽量涂的均匀些，用油纸包好，放入冰箱冷藏四个小时以上定型。冷藏定型后切块即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，酸奶油香蕉磅蛋糕完成。感谢收看！

小贴士

1.我这里用的是木糖醇，不喜欢的宝子可以换成白砂糖。我这里做了减糖配方需要110克白糖。可以根据您的喜好适当调整。 2.也可以根据您的喜好，适当调整黄油的量，个人觉得60到70克黄油即可。 3.蛋糕刚烤出后比较软，注意拿取时不要损坏外形，影响整体美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-26 · 辽宁省

换个做法