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食春菜不能错过的藠头炒牛肉

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藠头是南方独具特色的蔬菜，春天正是吃它的季节。其外貌与小葱很像，根又与大蒜相似，但口感和气味却截然不同。藠头脆嫩的口感，独特的气味，让人爱不释口。不管是素炒还是炒肉，再或者搭配豆腐干等菜，都不失风味。藠头可促食欲、助消化、解油腻等效果，民间有“餐前饭后食藠头，不打郎中门前过”，很好地说明了藠头药食同源。 参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
瘦牛肉 200克
、
藠头 300克
、
红辣椒 2根
、
青辣椒 2根
、
植物油 30克
、
盐 3克
、
料酒 10克
、
酱油 20克
、
小苏打 1克
烹饪步骤
小贴士

1. 牛肉的纤维较粗，加一点点小苏打可以嫩化肉质，即使不放淀粉也能嚼得动；如果喜欢有嚼劲的牛肉可不放小苏打；如果肉中加淀粉腌制，则菜的油量需增加； 2. 吃不了辣的可不放辣椒；调味料随口味调整。

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发布于 2024-03-31 · 北京市

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