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春饼合菜的做法

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春饼合菜

浏览 18.4万 · 收藏 6009 · 学做 1

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春天记得吃春饼哦，合菜可以根据自己口味随意搭配，一口咬下去满满的春意^_^ 参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉（春饼） 300克

、

烫水（春饼）约170克

、

食用油 30克

、

猪梅柳肉 200克

、

腌肉用生粉、蚝油、料酒、酱油、花椒粉适量

、

土豆 1个

、

西葫芦半个

、

苦苣菜 1棵

、

香菜几根

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
先来张成品图
步骤2/26 点击查看大图
猪肉冲洗干净，切成丝
步骤3/26 点击查看大图
放入腌肉调料拌匀，腌制一会儿
步骤4/26 点击查看大图
面粉中放入烫水，搅拌成絮状
步骤5/26 点击查看大图
揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒面30分钟
步骤6/26 点击查看大图
切成均匀的面团
步骤7/26 点击查看大图
擀成薄薄的圆片
步骤8/26 点击查看大图
平底不粘锅刷油（也可以不刷油）
步骤9/26 点击查看大图
放入擀好的面皮
步骤10/26 点击查看大图
小火煎至表面微黄后翻面继续小火煎
步骤11/26 点击查看大图
依次将饼煎完
步骤12/26 点击查看大图
醒面的时候将西葫芦用切菜器切成丝
步骤13/26 点击查看大图
土豆切成丝
步骤14/26 点击查看大图
苦苣菜切成段
步骤15/26 点击查看大图
锅中放油烧热，放入腌制入味的肉丝
步骤16/26 点击查看大图
大火翻炒
步骤17/26 点击查看大图
炒至9成熟，装盘备用
步骤18/26 点击查看大图
锅中留油，放入西葫芦和土豆丝
步骤19/26 点击查看大图
放入蚝油
步骤20/26 点击查看大图
放入苦苣菜
步骤21/26 点击查看大图
放入炒好的肉丝
步骤22/26 点击查看大图
放入香菜段
步骤23/26 点击查看大图
翻炒入味
步骤24/26 点击查看大图
取适量炒好的合菜放入春饼中
步骤25/26 点击查看大图
卷起来，从中间对半切开
最后一步点击查看大图
美味的春饼做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-14 · 广东省

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