腌黄瓜
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步骤1/5
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1,把黄瓜切成条,尽量细一点2,然后撒盐,黄瓜和盐搅拌均匀3,上面压上重物腌制一晚,把多余的水分腌出来4,第二天尝一下黄瓜条咸不咸,咸的话用清水多淘洗几遍5,最后一遍淘洗一定要用纯净水或者凉白开
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步骤2/5
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晾晒,淘洗过的黄瓜晾晒几个小时,直至表面没有水分
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步骤3/5
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晾晒黄瓜的同时准备葱姜蒜,洗干净,沥干水分,切好备用,喜欢吃哪个就多放点,没有具体的量
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步骤4/5
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熬料汁1,锅里放油,不要太热,放入花椒、八角、干辣椒炒香2,锅里加入适量生抽、老抽、醋、糖、水煮开3,一定要煮开4,放凉后加入高度白酒
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最后一步
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把晾好的黄瓜、姜片、蒜片、辣椒放入料汁,一定要放入无水无油的干净盆子,搅拌均匀,覆上保鲜膜,放进冰箱两个小时后就可以吃啦!注意:每次从盆里夹取黄瓜的时候一定要用无水无油的干筷子夹取!
我这里腌的比较多,大概有八斤,所以很多东西都没有刻意去记量,很多东西都是适量就好,而且一定要做好防坏工作,容器无水无油,黄瓜最后一遍用纯净水或凉白开淘洗。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-19
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