麻辣小龙虾
又到了吃小龙虾的时候了 家人们都很喜欢吃 又麻又辣的超级过瘾 下面我分享给大家 参与活动: #还不会做牛排的看这里!在家就能做出五星级风味!#
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步骤1/10
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把买来的小龙虾 清洗一下 然后开始准备去虾线去虾线捏住虾尾的中间的位置 左右摇晃 一拉虾线就出来了 这个比较脏
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虾线清理好了 就开始剪虾头 按照龙虾头部的三角形剪下去 把头部里的沙袋 剪掉 保留虾黄
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剪完头部 再把 腹部的的小爪子整体放在手里 往下拽掉 连腿带腮的都出来了
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处理好的小龙虾 看着是不是很干净
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蒜瓣 葱段 姜片 麻椒 大料 辣椒段放在一起
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起锅烧油 放入准备好的大料爆香
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放入郫县豆瓣酱炒出红油
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放入小龙虾 进行大火翻炒
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加入啤酒 料酒 少许水焖两分钟 去除小龙虾的土腥味 两分钟以后 加入 盐 鸡精 胡椒粉 白糖提鲜小火焖五分钟左右
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最后一步
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色香味俱全的麻辣小龙虾出锅
前期处理小龙虾的工作比较麻烦
但是自己吃的小龙虾处理的比较干净 大人小孩吃着也放心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-21
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