茶颜软欧
非常感谢果粉土豆丝卷饼分享的配方,第一次做汤种发酵,很成功,看来以后可以这么做了。头一天晚上放冰箱冷藏发酵,转天直接丢到面包机和面,大大节约了时间。这次用了山茶花高筋面粉(不是广告,个人感受)意外的惊喜。 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
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步骤1/7
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制作汤种,可以晚上做好放冰箱冷藏发酵,转天直接用很省事,面粉取100克,牛奶200克,鸡蛋一个,酵母5克混合均匀发酵,发酵到两倍大就可以了,一堆气孔泡就好了
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步骤2/7
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将发酵好的汤种倒入面包机,除了黄油全部倒入启动一个和面程序
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步骤3/7
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和好后加入黄油软化再和面,当然,也可以用手和面,没有厨师机,我偷懒就都是面包机来和面
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步骤4/7
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活好的面团不用等发酵,直接取出来做成你自己想要的造型,我做的葡萄干
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步骤5/7
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卷好的样子
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步骤6/7
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盖上保鲜膜二次发酵,撒上干粉,烤箱预热中层180度25分钟,后面五分钟我盖了锡纸,时间根据自家烤箱脾气来决定,脾气大的20分钟就可以了
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最后一步
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上个成品图,非常柔软好吃,淡淡的抹茶味加上椰子粉,奶香浓郁。晚上拍的,抹茶效果不如白天好看
椰子粉也可以用奶粉替代,抹茶粉根据自己喜好来加,不喜欢就别加,或者可以做可可粉或者紫薯粉之类都可以,烤的时候自己盯着点,我是想保留抹茶颜色就盖了锡纸,感兴趣可以,汤种做法感觉比常规省事。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-26
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