可可大泡芙
酥皮泡芙,表面多了一层酥皮,相比传统泡芙,酥皮泡芙外表更加酥脆,形状更好看而且香气十足,一口下去幸福满满! 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
-
步骤1/13
点击查看大图
准备好泡芙酥皮的制作材料,这次依然用天然原料代糖的太古罗汉果烘焙食品用糖以1:1的比列替代白砂糖
-
步骤2/13
点击查看大图
黄油室温软化,加入太古罗汉果烘焙食品用糖拌匀,筛入低筋面粉和可可粉拌至看不见干粉
-
步骤3/13
点击查看大图
放油纸上擀成厚度约2-3厘米的厚度
-
步骤4/13
点击查看大图
用模具压出圆形,放冰箱冷冻备用
-
步骤5/13
点击查看大图
接下来制作泡芙体:黄油、太古罗汉果烘焙食品用糖、盐、清水放入不锈钢锅中,小火煮至微离火,倒入提前过筛的低筋面粉快速拌匀
-
步骤6/13
点击查看大图
继续回炉小火炒至锅底有一层薄膜关火
-
步骤7/13
点击查看大图
换个容器,稍微晾凉,分次倒入面团中,每次拌匀后再加入,一次不要倒太多,避免湿度大
-
步骤8/13
点击查看大图
当提起刮刀面糊成倒立三角状就可以停止添加蛋液了
-
步骤9/13
点击查看大图
挤在烤盘上,中间留出距离,避免膨胀后粘连
-
步骤10/13
点击查看大图
顶部放上提前制作好的可可酥皮
-
步骤11/13
点击查看大图
烤箱上下火215°提前预热,烘烤到泡芙膨胀定型了,可以降低到180°继续烘烤,烘烤结束总共30分钟
-
步骤12/13
点击查看大图
空心大泡芙就做好了,入口酥脆,不夹馅也很好吃哦!
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-04
可可大泡芙的相关分类
可可大泡芙的相关推荐
-
酸菜粉条
346680人看过 -
酱香茄条
2679410人看过 -
草莓芝士派
299522人看过 -
家庭版酱茄条
77911人看过 -
糯米粄
42843人看过 -
驴打滚
589389人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18756971人看过 -
紫薯糯米卷(豆沙糯米卷)
209091人看过 -
糯米烧麦
74567人看过 -
不回缩!不塌陷!不掉皮!奶香奥利奥小蛋糕
43665人看过 -
东北菜——酱茄条
252836人看过 -
糯米南瓜
199247人看过