无水无油｜手指饼干
无水无油的手指饼干，做法特别简单，入口即化，又酥又香，既可以单独做零食吃，还可以用来做网红提拉米苏 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
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步骤1/13
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准备好食材
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步骤2/13
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蛋清蛋白分离蛋白里不能有蛋黄
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步骤3/13
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蛋黄加入 22克糖
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步骤4/13
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打至蓬松发白，画圆圈消失缓慢
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步骤5/13
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蛋白分3次加入 32 克砂糖和塔塔粉
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步骤6/13
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打发直至很硬的小弯钩
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步骤7/13
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蛋黄加入蛋白中
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步骤8/13
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翻拌均匀，不可搅拌，蛋黄蛋白混合均匀的糊糊中加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
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步骤9/13
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翻拌至无干粉
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步骤10/13
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装入裱花袋，挤出手指左右的长条
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步骤11/13
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提前预热好烤箱上火180，下火180 烤15分钟(根据自己烤箱脾气调整），送入烤箱
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步骤12/13
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取出凉凉
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最后一步
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外表酥脆，里面松软，酥脆好吃，入口即化，没吃完记得密封好不然受潮了就不好吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-08 · 山西省
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