爆炒猪肝
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步骤1/10
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猪肝切薄片,先淘洗2-3遍,然后泡清水里加点盐去去血水。20分钟后攥下水然后捞出来,放盆里加适量料酒 盐 白胡椒 生抽 老抽 蚝油 淀粉腌制一会。
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步骤2/10
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杭椒+线椒斜着切段
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步骤3/10
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美人椒/小米椒也斜着切段。能吃辣就多加小米椒,我不太能吃辣加的美人椒。
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步骤4/10
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姜蒜切片
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步骤5/10
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蒜苗杆切段
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步骤6/10
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蒜苗叶切段,分开放
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步骤7/10
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热锅凉油先炒一下蒜苗杆至八分熟,然后铲起来
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步骤8/10
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另起锅,热锅凉油+姜蒜片翻炒,再加青红椒段翻炒出辣椒的香味
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步骤9/10
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加入猪肝,大火翻炒至断生,然后加入蒜苗杆,沿着锅边淋入一点醋,加点鸡汁,出锅前撒上蒜苗叶,猛火翻炒即可出锅。
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最后一步
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盛到盘子里,开吃吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-08 · 广东省
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