莲藕炒肉片
莲藕有的地方也叫莲菜,淀粉含量很高,可以生吃,多用来凉拌,炒菜或者炖汤,尤其是湖北朋友对莲藕更是喜爱,莲藕是寒凉性质的食物,具有清热凉血,对于缓解因燥热而引起的不适有很大的作用,像睡眠不好或者流鼻血,都可以经常吃吃莲藕,另外它里面的膳食纤维比较丰富,吃下去容易让人产生饱腹感,易消化还不让人长胖,因此也常常被减肥人群青睐,今天分享一道莲藕炒肉的做法,非常家常的一个小炒,学会了可以经常做来吃吃。 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
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步骤1/7
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先把需要用到的食材准备好,猪肉我用的是前腿肉,一般炒菜就用前腿肉或者五花肉梅花肉,尽量不要选择后腿肉,后腿肉口感会柴一些。
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步骤2/7
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莲藕先去皮,然后切成薄片状,猪肉也切成薄片,加点老抽,十三香,生粉抓拌均匀,腌制十来分钟入味。红辣椒去籽切成小条。
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步骤3/7
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油锅烧热,先把猪肉,姜蒜和红辣椒放下去翻炒,爆炒出香味,猪肉里的油脂也能煸出来一些。
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步骤4/7
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等猪肉表面略微焦黄的时候把莲藕放下来,调味加鸡精和盐就可以了,莲藕生吃都可以,所以炒起来也很简单,只要切的均匀一点,薄一点就能好吃。
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步骤5/7
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加点蚝油,来一点清水,防止糊底,盖不盖盖子都没关系。
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步骤6/7
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炒好以后加点小葱增香。
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最后一步
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成品
莲藕要选择新鲜的,炒出来不会发黑,吃起来也是脆脆甜甜的底味;
莲藕炒的时间不必太长,毕竟是可以生吃的东西,个人还是比较喜欢脆一点的口感,切片的时候注意匀称一点,薄一点就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-09 · 江西省
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