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斑斓蛋糕的做法

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斑斓蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

斑斓叶 134克

、

凉开水 200毫升

、

鸡蛋 8个

、

细砂糖（蛋黄） 20克

、

玉米油 40克

、

椰浆 65毫升

、

柠檬汁适量

、

细砂糖（蛋白） 60克

、

低筋面粉 110克

、

玉米淀粉 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
斑斓叶洗净沥干，剪小段放入榨汁机，加水榨汁。
步骤2/12 点击查看大图
过滤掉渣渣，取95毫升斑斓汁备用。
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄、蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻一下。蛋黄加糖搅匀。
步骤4/12 点击查看大图
加入玉米油搅匀。
步骤5/12 点击查看大图
倒入斑斓汁搅匀。
步骤6/12 点击查看大图
加入椰浆搅匀。
步骤7/12 点击查看大图
蛋清滴入柠檬汁，加糖打发。
步骤8/12 点击查看大图
蛋黄糊中筛入低粉、玉米淀粉搅匀。
步骤9/12 点击查看大图
蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
从高处倒入模具，烤箱预热，放入烤箱155度40分钟（中途观察上色，盖锡纸），转风机145度15分钟。
步骤11/12 点击查看大图
烤的时候就散发浓郁的清香。斑斓蛋糕有一种很独特的味道：糯糯的小清新。
最后一步点击查看大图
用剩余的斑斓汁做了斑斓冻，和鲜奶混合做一杯饮料，搭配斑斓蛋糕。今日下午茶主题：斑斓的味道！

小贴士

可以将玉米油换成椰子油，风味更独特！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-13

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