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酸菜鲈鱼的做法

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酸菜鲈鱼

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食材清单加入采购清单

鲈鱼 1条

、

酸菜 1包

、

蒜瓣 5片

、

姜丝少许

、

料酒 2勺

、

胡椒粉 1勺

、

盐 5-8克

、

食用油 3勺

、

干辣椒 1个

、

生抽 3勺

、

白糖少许

、

香葱 1根

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲈鱼清洗干净，切成块，加料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制10分钟。
步骤2/5 点击查看大图
酸菜洗几遍，切成段。
步骤3/5 点击查看大图
鱼用厨房纸巾吸干水分，锅中油热，把鱼皮朝下煎黄，盛起。
步骤4/5 点击查看大图
锅中留底油，爆香姜丝和蒜片。
最后一步点击查看大图
倒入酸菜翻炒，放入鱼片，调入料酒、生抽、糖、干辣椒段，少许盐，加水平齐鱼，大火烧开，转小火煮。中间可以用勺子把汤汁浇在鱼上。汤汁收一部分就可以起锅了。最后撒上葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-18

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